Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

 

Pour 6 pers./ Prép; 20 min.

 

1 rouleau de pâte à tarte sablée

3 citron bio (ou non traité)

3 oeufs + 2 oeufs pour les blancs en neige

75g de beurre

120g de beurre

1 c. à s. de Maïzena

1 sachet de sucre vanillé

 

1 Dans un four préchauffé sur th.6 (180°C), faites cuire 20 min la pâte sablée à blanc. Lavez un citron et prélevez son zeste,puis pressez le jus des 3 citrons.

2 Battez les oeufs en omelette avec une fourchette. Dans une casserole faites fondre 75g de beurre, ajoutez 120g de sucre et 1 c. à soupe de Maïzena.

3 Hors du feu, incorporez les oeufs battus. Remettez sur feu doux, ajoutez le jus et le zeste de citron. Faites épaissir en remuant avec une cuillère en bois. Laissez refroidir. Versez sur le fond de la pâte et lissez.

4 Avec les 2 oeufs restant, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige dans un batteur avec 1 sachet de sucre vanillé. Etalez délicatement  les blancs en neige sur la préparation. et servez.

 

Bon appétit !

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