Tarte bourdaloue

Tarte bourdaloue

Pour 6 pers./ 50 min.

 

Poires au sirop

3 poires Williams

1,5l d'eau

500g de sucre

1 citron

 

Crème d'amandes

100g de sucre

100g d'amandes en poudre

100gde beurre (pommade)

2 oeufs

1 c. à . de rhum ou de vanille

 

1 pâte brisée

amandes effilées

 

1 Portez à ébulition l'eau et le sucre 5 min., sans oublier le jus de citron. Plongez les poires évidées, et pelées dans le sirop et laissez cuire 10 à 15 min.

2 Incorporez le beurre avec le sucre, incorporz les oeufs et mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la poudre d'amande.

3 Coupez les poires en 2. Versez la crème dans le fond de tarte, préalablement étalée, puis répartissez les poires. Saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez 35 min. à 180°C.

 

Bon appétit !

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